INGREDIENTS (PER A 4 PERSONES):
- 4 peus de porc
- Tomàquet triturat – 1/2kg
- 2 patates mitjanes
- Formatge rallat (al gust)
- Un api
- Un nap
- Un porro
- Una ceba
- Una mà de julivert
- 2 dents d’all
- Fulla de llorer
- Sal
- Pebre negra
- Vi blanc
- Oli d’oliva
- Farina
PASSOS A SEGUIR:
- Per començar la recepta, agafem els peus de porc i els posem a coure en una olla amb l’api, el nap, el porro i la fulla de llorer. A continuació, hi tirem també un raig de vi blanc i una mica de sal i pebre.
- Ho deixem coure fins veure que els peus estan tendres. Alerta! No podem passar-nos de temps. Els hem d’enretirar abans no es comencin a desfer. Quan els tinguem i els enretirem, guardem el caldo.
- Esperem a que es temperin els peus, i els comencem a desossar.
- Un cops desossats, els passem per farina i els posem a daurar en una paella amb una mica d’oli d’oliva.
- Quan ja els tenim tots fregits, els col·loquem en una safata de forn. Mentrestant, agafem les patates i les trossegem en daus petits (o al vostre gust). Les posem a una paella i les fregim amb oli d’oliva. Un cop llestes, les col·loquem per sobre els peus de porc.
- A continuació, prepararem un sofregit amb tomàquet triturat, ceba, i el caldo inicial que hem fet bullir. Un cop el tenim, també el posem a la safata sobre els peus de porc.
- Ja podem posar el forn a escalfar-se a 180º. Mentrestant, és hora de picar els dents d’all i el julivert en trossets molt petits. Els posem a sobre dels peus i repartim també el formatge ratllat el més homogeni possible.
- Ja ho tenim preparat, només fa falta deixar-los 15 minutets a 180º!
BON PROFIT!