INGREDIENTS:
- 200gr formatge (recomanem formatge blau)
- 200gr farina
- 100gr “maizena”
- Pa ratllat
- 1l de llet
- 100gr ceba
- 100gr porro
- 6 ous
- Sal i pebre
- Oli d’oliva
- Nou moscada
PASSOS A SEGUIR:
- Per començar la recepta, agafem el porro, el piquem ben fi i el posem a sofregir amb un raig d’oli d’oliva a foc suau. Hi afegim també la ceba.
- Mentrestant, agafem els ous i separem els rovells. Guardem les clares, més endavant les utilitzarem. Batem els rovells juntament amb la llet i les farines en un bol. Ho hem de barrejar fins tenir una massa homogènia.
- Un cop tenim aquesta massa, afegim el formatge que vulguem (i que més ens agradi). Nosaltres recomanem fer-ho amb formatge blau ben esmicolat.
- Afegim ara una mica de nou moscada, ho salpebrem i ho tornem a barrejar bé.
- A la cassola on estem sofregint la ceba i el porro, hi afegim la massa que acabem de fer. Ho barregem fins que la massa comenci a espessir-se.
- Un cop la tenim espessa, apaguem el foc i l’enretirem en un plat o una safata on hi càpiga bé. Ho deixem tapat amb un drap o paper film, i ho posem a la nevera un parell d’hores.
- Un cop ho tenim, és hora de donar-li forma. Podem utilitzar dues culleres o fer-ho amb les mans.
- Preparem un bol amb pa ratllat i un bol amb clara batuda dels ous. Agafem les croquetes i les passem per la clara, i tot seguit pel pa ratllat. Fem el procés amb tota la massa i els hi acabem de donar forma.
- Preparem una paella amb oli d’oliva abundant i les fregim a foc mig.
- Quan les enretirem, les posem sobre un paper absorbent per treure l’oli sobrant i ja les tindríem llestes!
BON PROFIT!