INGREDIENTS:
- 1,5Kg de llom de porc
- 4 grans d’all
- Farigola
- Romaní
- Pebre vermell dolç
- Oli d’oliva
- Sal i pebre
PASSOS A SEGUIR:
- El primer que prepararem per començar la recepta serà el marinat del llom. Abans d’això però, posarem el forn a pre-escalfar a 200ºC.
- Pel marinat, agafarem la farigola, el romaní i el pebre vermell. Ho posarem tot en un morter, en cas que no en tinguem, en un bol també va bé!
- Després, afegirem un raig d’oli d’oliva i els alls trossejats. Seguidament o hem d’aixafar tot per que quedi ben integrat.
- A continuació, embolicarem la peça de llom en paper de plata. Abans no tancar-ho, hem de tirar el marinat que hem preparat per sobre del llom, i que quedi el més uniforme possible. Ho salpebrem al gust i ja ho tenim llest per tancar. Ha d’entrar aire, no ho hem de comprimir.
- Posem el llom al forn a 200ºC durant uns 45minuts. En aquest període de temps ja ho tindrem cuinat. Tot i així, el deixarem 5 minuts més embolicat fora del forn perquè la carn reposi i es vagi temperant.
- Per últim, li traiem el paper de plata i el col·loquem a la safata per servir, o bé, podem començar a fer els diferents talls per servir-lo.
BON PROFIT!