INGREDIENTS (PER A 4 PERSONES):
- Conill trossejat
- Bolets shiitake frescos
- Ceba
- Pèsols
- Pastanaga
- 3 Dents d’all
- Patata
- Bacó
- Vi blanc
- Farina
- Aigua
- Sal
- Oli verge extra
- Pebre negra
PASSOS A SEGUIR:
- Per començar la recepta, primer de tot fregirem el conill. Per fer-ho, agafem l’oli i el posem a l’olla (el suficient per a fregir el conill) a foc mig. Agafarem el conill i el passarem lleugerament per farina abans no fregir-lo. Aboquem també a l’olla els dents d’all. Anem fregint tots els trossets fins a tenir-los tots.
- Enretirem l’excés l’oli amb el que hem fregit i ens preparem pel següent pas.
- Ara toca pas a les verdures (deixarem els pèsols pel final). Les netegem i les trossegem i les posem a l’olla. Aconsellem afegir primer la ceba, després la pastanaga i finalment els bolets shiitake. Afegim també el bacó.
- Quan les verdures es comencen a daurar, afegim el vi blanc. Pugem el foc, per que l’alcohol s’evapori més ràpid.
- Afegim el conill i el cobrim amb aigua (si es tenen sobres de caldo també seria bona opció) i el deixem coure a foc baix.
- Quan veiem que comença a estar una mica fet, és hora d’afegir els pèsols i la patata trossejada.
- És hora de treure els dents d’all. Sí és cert, que si us agraden els podeu pelar i deixar al plat per a menjar-los.
- Acabem la recepta barrejant bé la olla, i estarà llest per a servir!
BON PROFIT!